さっぱりした、味わい深いスープが作りたい！そんな熱い思いで「蟻月」が研究に研究を重ねて完成させた白のもつ鍋。数種類ブレンドした白味噌に、地場でとれた昆布、鰹節から丁寧にとった出汁と蟻月秘伝のたれを加えました。肉厚なもつのぷるんとしたコラーゲンが味噌と溶け合い、最初はあっさり、２皿目はコク深く、締めのチャンポンでは旨味濃厚と一口ごとに新鮮！にんにくと胡麻油の香りが食欲をそそり、野菜の甘味がもつ鍋全体の味わいを一層深めます。
昆布、鰹節と丁寧にとった出汁に、九州の甘口醤油を加えた赤のもつ鍋。香ばしいにんにくと胡麻油が、ぷりぷりとした肉厚のもつの甘味を際立たせます。さらに、もつからコラーゲンが溶け出したスープはこん然たる味わい！ゴボウ、キャベツ、豆腐と具のひとつひとつを包み、絡まりあって素材自体が持つ味を深く感じさせてくれます。赤のもつ鍋では、もつはもちろん、野菜の香りと旨味も存分にご堪能ください。
上質な利尻産の昆布出汁がきいた上品なあっさりスープに、臭みのない国産でぷりぷりの新鮮なもつと大事に生きいきと育てられた野菜の旨味が鍋の中に溶け合って新しい感覚で人気の金のもつ鍋！ 蟻月の特製のぽん酢に、こだわりのピリッと旨い柚子胡椒と 辛味の効いた大根おろしで、お召し上がりいただきます。 あさっりなのに、旨味と濃くが程よく旨い飽きのこない大人の味わいは、新鮮なもつだからこそ出せる名品！ 蟻月の総料理長がこだわりぬいた金のもつ鍋！ぜひ一度体験してください。
韓国産の唐辛子を特製の味噌に加えて仕立てたチゲ風もつ鍋。ガツンと頭に突き抜ける辛味の中に、味噌の深みが溶け合ってまろやかささえ感じる旨さ。おろしにんにくと胡麻油もパンチが効いて、ぷるんぷるんとしたもつの味を引き立てます。鼻の頭にじわりと汗がにじむのも忘れて、箸がすすむことすすむこと！