蟻月はもつ鍋や水炊きを中心に、九州の美味しいものを厳選して提供しています。
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コクのある、味わい深いスープが作りたい！そんな想いで「蟻月」が研究に研究を重ねて完成させた白のもつ鍋。
数種類ブレンドした白味噌に、こだわりの昆布、鰹節から丁寧にとった出汁と蟻月秘伝のタレを加えました。にんにくと胡麻油の香りが食欲をそそり、「蟻月」がこだわる、国産牛のもつ(小腸)のプルンとした食感がスープと合わさると格別の味わい。野菜の甘味がもつ鍋全体の味わいを一層深めます。締めのチャンポンでは、一口ごとに濃厚な旨味がお楽しみ頂けます。
こだわりの昆布、鰹節から丁寧にとった出汁に、九州の甘口醤油を加えた赤のもつ鍋。
香ばしいにんにくと胡麻油がぷりぷりとした肉厚のもつの甘味を際立たせます。さらに、国産牛のもつ(小腸)から旨味が溶けだしたスープはこん然たる味わい！ゴボウ、キャベツ、豆腐と具のひとつひとつを包み、絡まりあって素材自体が持つ味を深く感じさせてくれます。もつはもちろん、野菜の香りと旨味も存分にご堪能ください。
「蟻月」こだわりの国産牛のもつ(小腸)を、シンプルにさっぱりと味わうために作り上げた銀のもつ鍋。
テールスープ風味のスープは、野菜をじっくり煮込んで引き出した甘味ともつの旨味が互いに引き立ち、アクセントに加えた黒胡椒の薫りとスパイシーな刺激が食欲をそそる、銀色に輝く塩味のスープです。
旨味が凝縮されたスープで、もつと野菜の味わいをじっくりお楽しみください。
上質な利尻産の昆布出汁がきいた上品であっさりしたスープに、臭みのない国産でぷりぷりの新鮮なもつと野菜の旨味が鍋の中に溶け合って、新しい感覚で人気の金のもつ鍋！
特製のぽん酢に、ピリッと旨い柚子胡椒と辛味の効いた大根おろしでお召し上がりいただきます。あっさりなのに旨みとコクが程よく、飽きのこない大人の味わいは新鮮なもつだからこそ出せる名品！
蟻月の総料理長がこだわりぬいた金のもつ鍋！是非一度体験してください。
韓国産の唐辛子を特製の味噌に加えて仕立てたチゲ風もつ鍋。
ガツンと頭に突き抜ける辛味の中に、味噌の深みが溶け合ってまろやかささえ感じる旨さ。おろしにんにくと胡麻油のパンチが効いて、プルンとした「蟻月」がこだわる国産牛のもつ(小腸)の味を引き立てます。
鼻の頭にじんわりと汗がにじむのも忘れて、箸がすすむこと、すすむこと！
