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- 博多もつ鍋 蟻月インデックスページ
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 昆布、鰹節と丁寧にとった出汁に、九州の甘口醤油を加えた赤のもつ鍋。香ばしいにんにくと胡麻油が、ぷりぷりとした肉厚のもつの甘味を際立たせます。 さらに、もつからコラーゲンが溶けだしたスープはこん然たる味わい！ゴボウ、キャベツ、豆腐と具のひとつひとつを包み、絡まりあって素材自体が持つ味を深く感じさせてくれます。赤のもつ鍋では、もつはもちろん野菜の香りと旨味も存分にご堪能ください。 |
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 牛一頭 からほんのわずかしか取れない、貴重なテールを存分に使用、それをじっくりと煮込むことで、牛本来の持つ深い甘味のすっきりとしたおいしさを最大限に引き出しました。 またテールから染み出した上質なコラーゲンは、もつのコラーゲンとともに、お肌に活力を与えてくれる、まさに美肌の鍋です。 |
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 上質な利尻産の昆布出汁がきいた上品なあっさりスープに、臭みのない国産でぷりぷりの新鮮なもつと野菜の旨味が鍋の中に溶け合って、新しい感覚で人気の金のもつ鍋！ 特製のぽん酢に、ピリッと旨い柚子胡椒と辛味の効いた大根おろしで、お召し上がりいただきます。あっさりなのに、旨みとコクが程よく飽きのこない大人の味わいは、新鮮なもつだからこそ出せる名品！蟻月の総料理長がこだわりぬいた金のもつ鍋！是非一度体験してください。 |
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 韓国産の唐辛子を特製の味噌に加えて仕立てたチゲ風もつ鍋。ガツンと頭に突き抜ける辛味の中に、味噌の深みが溶け合ってまろやかささえ感じる旨さ。おろしにんにくと胡麻油のパンチが効いて、ぷるんぷるんとしたもつの味を引き立てます。鼻の頭にじんわりと汗がにじむのも忘れて、箸がすすむこと、すすむこと！ |
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