蟻月はもつ鍋やもつ焼きを中心に、九州の美味しいものを厳選して提供しております。
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ニンニクの効いた白みそ仕立ての鍋。
数種類ブレンドした白みそにだしを加え、コクがあり味わい深い印象のスープに仕上げました。
ニンニクとごま油の香りが食欲をそそります。新鮮なもつ（小腸）の甘みと九州の白みそのまろやかな甘みが女性にも人気です。
締めのおススメはちゃんぽん麺、麺に濃厚なスープが絡みつき、もちもちした食感が味わえます。
コクのある九州しょうゆベースの鍋。
旨み深いだしに味濃く甘いしょうゆを加えたスープと脂付きのいい国産牛のもつ（小腸）との相性もよく、ニンニク・ごま油が香ばしい味わいです。
スープがキャベツ・ゴボウなど素材自体の味によく絡み、さらに唐辛子（タカノツメ）の辛味がアクセントになっています。
旨塩味で黒こしょうの効いたさっぱりとした鍋。
スープは野菜をじっくり炊いて引き出した甘味ともつ（小腸）の旨みが互いに引き立ち、アクセントに加えた黒こしょうの辛味と香りと刺激が食欲をそそります。
ニンニクも少量で上品な味わいは女性の方にも人気があり、特に〆でおススメの雑炊は蟻月のゆず胡椒を少し加えると和の味わいで最後までさっぱりと楽しめます。
昆布だしの上品なスープで炊いたシンプルであっさり味に仕上げました。
シンプルだからこそ新鮮なもつが引き立ちます。
たっぷりの野菜と蟻月オリジナルのぽん酢と大根おろしで召し上がっていただきます。
蟻月のもつ鍋のなかで唯一ニンニクを使用しておらず、さっぱりとした新感覚のもつ鍋は飽きのこない大人な味わいで常連のお客様のファンも多いです。
唐辛子を特製のみそに加えて仕立てた辛いもつ鍋。
突き抜ける辛味の中にみその深みが溶けたまろやかささえ感じるスープはただ辛いだけではなくコクがあり、最後までもつや〆のちゃんぽんを味わえます。
汗をかきながら食べたくなる辛いもつ鍋として夏季限定でスタートし、店舗・お取り寄せでご好評をいただいて蟻月５つ目の定番スープとなりました。
九州しょうゆベースのすき焼き風の鍋。
蟻月自慢の国産牛のもつ（小腸）とコクの効いたまろやかなスープの味が絡んだ具材を、溶き卵に通してお召し上がりいただきます。
唐辛子（タカノツメ）不使用でニンニクの香りもなく、老若男女問わずお楽しみいただける一品となっております。
〆は、長崎県五島列島のご当地グルメ、五島産の椿油を使用した細麺ながらも強いコシのある「五島うどん」がおススメです。
